-
1 grasso
1. adj ( unto) greasycibo fatty2. m fatdi bue, pecora suetgrasso lubrificante greaseprivo di grassi fat-free* * *grasso agg.1 fat: un tacchino ben grasso, a very fat turkey; è enormemente grasso, he is immensely fat; quella signora è piuttosto grassa, that lady is rather fat; è grasso come un maiale, he is as fat as a pig2 (ricco di grassi) fat; rich; (unto, untuoso) greasy, fatty, oily: cibo grasso, fatty food; carne grassa, fat meat; cucina grassa, rich cooking: formaggio grasso, fatty cheese; pelle grassa, greasy skin; capelli grassi, greasy hair // (chim.) carbone grasso, fat coal // martedì grasso, Shrove Tuesday; la settimana grassa, Shrovetide3 (abbondante) prosperous; rich: annata grassa, prosperous year; guadagni grassi, rich earnings // è andata grassa, everything came out well // fare grasse risate, to guffaw // il tempo delle vacche grasse, the years of prosperity4 (agr.) rank; (di pianta) succulent; (di terreno) loamy5 (licenzioso) bawdy, dirty: discorso grasso, bawdy (o dirty) talk◆ s.m. (animale o vegetale) fat; (di balena) blubber; (di bue, di pecora) suet; (lubrificante) grease: grasso di maiale, pork fat; grasso per le scarpe, per il cuoio, grease for shoes, leather; macchia di grasso, grease stain; i grassi ti fanno male, fats are bad for you; cibo a basso contenuto di grassi, low-fat food // mangiare di grasso, to eat meat // (chim.): grasso del Giappone, Japan wax; grasso solubile, fat soluble; grasso saturo, fat.* * *['ɡrasso] grasso (-a)1. aggun'annata grassa Agr — a good year
2) (volgare) lewd, coarse2. sm* * *['grasso] 1.1) (pingue) [persona, animale] fat2) (contenente grassi) [ carne] fat, fatty; [ cibo] fatty, greasy3) (untuoso) [pelle, capelli] greasy, oily4) (abbondante) [ ricompensa] handsome; [ raccolto] plentiful; (fertile) [ terreno] fat, fertile5) med. [ tosse] productive, phlegmy6) bot.pianta -a — succulent, cactus
7) (volgare) [ barzelletta] coarse, crude8)2.giovedì grasso — = Thursday before Lent
sostantivo maschile1) (tessuto adiposo) fat; (di balena, foca) blubber2) gastr. fat, grease; (di carne) fat3) (unto) grease4) (lubrificante) grease•••••gli anni, i tempi delle vacche -e — prosperous years, times
Note:Il diretto equivalente inglese dell'aggettivo grasso riferito a persona è fat; tuttavia, poiché almeno nella società occidentale essere grassi è spesso percepito negativamente, se si vuole essere gentili si possono usare degli eufemismi, come (a little) overweight = (un po') sovrappeso, large = grosso, stout oppure heavy (in inglese americano) = robusto. - Alcuni aggettivi poi si usano con un riferimento più specifico: per indicare che una donna è leggermente e piacevolmente grassa, si impiega plump; ancora plump e chubby esprimono lo stesso concetto relativamente ai neonati e ai bambini piccoli; tubby o tubbish descrivono un uomo grassoccio e con la pancia. - Come l'italiano obeso, obese definisce una persona grassa in modo patologico* * *grasso/'grasso/Il diretto equivalente inglese dell'aggettivo grasso riferito a persona è fat; tuttavia, poiché almeno nella società occidentale essere grassi è spesso percepito negativamente, se si vuole essere gentili si possono usare degli eufemismi, come (a little) overweight = (un po') sovrappeso, large = grosso, stout oppure heavy (in inglese americano) = robusto. - Alcuni aggettivi poi si usano con un riferimento più specifico: per indicare che una donna è leggermente e piacevolmente grassa, si impiega plump; ancora plump e chubby esprimono lo stesso concetto relativamente ai neonati e ai bambini piccoli; tubby o tubbish descrivono un uomo grassoccio e con la pancia. - Come l'italiano obeso, obese definisce una persona grassa in modo patologico.1 (pingue) [persona, animale] fat3 (untuoso) [pelle, capelli] greasy, oily5 med. [ tosse] productive, phlegmy6 bot. pianta -a succulent, cactus8 martedì grasso Shrove Tuesday; giovedì grasso = Thursday before Lent1 (tessuto adiposo) fat; (di balena, foca) blubber3 (unto) grease; una macchia di grasso a grease stain4 (lubrificante) greaseuccidere il vitello grasso to kill the fatted calf; gli anni, i tempi delle vacche -e prosperous years, times\grasso animale animal fat; grasso vegetale vegetable fat. -
2 grasso
-
3 roux
A mixture of flour and fat used to thicken sauces, soups, and stews. Though usually made with butter, roux's are also made with bacon or poultry fats, margarine, and vegetable oil. The mixture is cooked for a brief time to remove the raw taste of the starch from the flour. Longer cooking results in a darker color, which is favorable in Creole cooking where roux's are cooked for long periods until they reach a dark brown color. Roux is classified as White, pale, blond, or brown. The darker the roux the less its capability of thickening and therefore the need to use more.Thickening agent made of equal parts of whole butter and sifted flour, cooked
См. также в других словарях:
Vegetable fats and oils — Vegetable oil redirects here. For other uses, see Vegetable oil (disambiguation). Plant oils Olive oil Types Vegetable fats (list) … Wikipedia
Vegetable oil (disambiguation) — Vegetable oil is oil derived from plant sources, as opposed to animal fats or petroleum.* Vegetable fats and oils are commonly called vegetable oils. These are triglyceride based, and includes cooking oils like canola oil, solid oils like cocoa… … Wikipedia
vegetable butter — n. any of various vegetable fats that are solid at ordinary temperatures, esp. those from coconut or palm nut oil … English World dictionary
vegetable fat — noun : a fat of vegetable origin that is obtained naturally from plants or by hydrogenation of a vegetable oil * * * vegetable fat, fat derived from vegetables or vegetable oils: »The main sources of edible oils and fats are vegetable fats… … Useful english dictionary
vegetable butter — any of various fixed vegetable fats resembling butter in consistency, as cocoa butter. [1830 40] * * * … Universalium
vegetable butter — /ˈvɛdʒtəbəl bʌtə/ (say vejtuhbuhl butuh) noun any of various fixed vegetable fats which usually melt at or below body temperature …
vegetable oil — n. any of various liquid fats derived from the fruits or seeds of plants, used in food products, soaps, etc … English World dictionary
Vegetable alkalies — Alkali Al ka*li (?; 277), n.; pl. {Alkalis} or {Alkalies}. [F. alcali, ultimately fr. Ar. alqal[=i] ashes of the plant saltwort, fr. qalay to roast in a pan, fry.] 1. Soda ash; caustic soda, caustic potash, etc. [1913 Webster] 2. (Chem.) One of a … The Collaborative International Dictionary of English
vegetable oil — noun any of a group of liquid edible fats that are obtained from plants • Syn: ↑oil • Derivationally related forms: ↑oily (for: ↑oil) • Hypernyms: ↑edible fat … Useful english dictionary
fats — riebalai statusas T sritis ekologija ir aplinkotyra apibrėžtis Glicerolio ir riebalų rūgščių esteriai – lipidų grupės organiniai junginiai. Paplitę gamtoje kaip augalų ir gyvūnų medžiagų apykaitos produktai. atitikmenys: angl. animal fat; fats;… … Ekologijos terminų aiškinamasis žodynas
vegetable oils — riebalai statusas T sritis ekologija ir aplinkotyra apibrėžtis Glicerolio ir riebalų rūgščių esteriai – lipidų grupės organiniai junginiai. Paplitę gamtoje kaip augalų ir gyvūnų medžiagų apykaitos produktai. atitikmenys: angl. animal fat; fats;… … Ekologijos terminų aiškinamasis žodynas
